Ещё один шаг

 Реализация приоритетных национальных проектов в области АПК и медицины  предусматривает разработку технологий качественно новых безопасных пищевых продуктов.

Значительное место в разработке этих продуктов отводится кисломолочным продуктам, так как они обладают лечебными и диетическими свойствами.

Известно, ценность кисломолочных продуктов определяется не только химическим составом, но и наличием в них жизнеспособных клеток молочнокислых бактерий, часть которых способна приживаться в кишечнике и ингибировать в нем развитие вредной микрофлоры. Именно поэтому, кисломолочные продукты вляются идеальным основным материалом, позволяющим соединить освежение с натуральностью и пользой для здоровья.

 Недаром в  структуре мирового рынка молочных продуктов лишь молочные напитки демонстрируют устойчивый рост. Так, например, сегмент питьевых йогуртов за последнее время вырос на 10% . Большим спросом сегодня пользуются напитки гетероферментативного брожения типа айран, кумыс и др.

Поэтому важной задачей для расширения сегмента молочных напитков является нахождение новых предложений с  неким «плюсом», который ищет современный потребитель в зависимости от настроения, ситуации, повода и самочувствия. Ведь спортсмен во время соревнований пьет не тот же напиток, который он пьет за завтраком. Нужный напиток в нужное время и в нужном месте вот требование времени.

Здесь индустрии молочных напитков предоставляется сделать еще один шаг к завоеванию новых потребителей. Успех может базироваться и на переходе от производства полуфабрикатов к изготовлению «готовых к употреблению» продуктов.

Выпуск освежающих напитков на основе кисломолочных пробиотических продуктов, нежирного молочного и водоминерального сырья открывает широкие возможности для создания продуктов, содержащих биологически активный комплекс молока и минеральные вещества минеральной воды, что расширит рынок сбыта напитков. Данное направление работ является своевременным, актуальным и экономически выгодным.